Enostaven receptek za čokoladno pariško kremo za torto

Sestavine:

20 dag čokolade
2 dcl smetane
5 dag masla.

Postopek:

Čokolado nalomimo na koščke in damo v posodo Preko polijemo Smetano ki smo jo pred tem zagreli na plinu in v njej stopili maslo. Vse skupaj mešamo dokler se čokolada ne stopi, po potrebi še malo pogrejemo.

Kremo ohladimo da se strdi. Pred uporabo jo ogrejemo toliko da ni več trda nato pa jo stepamo 3-5 minut.

buttercream icing

maslena krema za torte in muffine

Ko brskam po internetu za recepti se kar naprej pojavlja ta buttercream icing, ki ga uporabljajo na muffinih ali kot prevleka za torte.

Sama zadeva se mi že odkar sem ugotovila zanjo upira, pa vendar sem se odločila da zadevo vseeno preizkusim.

To je alternativa smetani za okraševanje tort in muffinov. Vsekakor je lepše obstojno na torti ali pa mufinih okus je pa bolj tako tako. Za moje pojme čisto presladko

Verjetno sem icing delala prvič in zadnjič

Če pa vseeno koga mika pa tukaj napišem še recept:

Sestavine:

125g masla
300g sladkorja v prahu
1žl mleka
aroma po okusu

postopek:

maslo skupaj z aromo stepite ter postopoma dodajajte sladkor v prahu.
na koncu primešajte še žlico mleka in v kolikor želite icing v določeni barvi še malo barvila za živila.

Kremo premažite preko torte ali pa jo nabrizgajte na muffine.

Piščanec z mandelji

sestavine:

Piščančeje meso zrezano na rezine
bambus
korenček narezan na rezine
sojini kalčki vloženi
zelen del pora zrezan
majhna čebula zrezana
mur er gobe namočene in zrezane
bučke narezane na palčke
praženi mandelji
sojina omaka
ostrigina omaka
teriaki omaka

Postopek:

Meso na vročem olju nahitro popražite ter ga umaknite z voka.
Popražite čebulo ter dodajte korenček, bambus, gobe, bučke in pražite cca 2 min
dodajte dobro žlico sojine omake, žlico teriaki in žlico ostrigine omake in dobro premešajte.
V omako vmešajte piščanca ter dodajte ostale sestavine dobro premešajte in počakajte samo toliko da por malo "pade skupaj"
Pred serviranjem posujte z mandeljni.

Pa dobertek!

spomladanski zavitki

Sestavine

poljubne količine :

mleto meso za čevapčiče
malo kitajskega zelja nadrobno narezanega
malo naribanega korenja
vloženi sojini kalčki
česen
bambusovi vršički nadrobno narezani
kanček sojine omake
slab dl vode (ali manj odvisno od skupne količine mase ) zmešane z žličko moke in  1/4 jušne kocke

riževi krogi za spomladanske zavitke
olje za cvrtje

Postopek:

Mleto meso prepražite , dodajte zelenjavo in česen po okusu ter pražite še kake 2 minuti, zalijte z vodo kateri ste vmešali jušno kocko, sojino omako ter moko ter pokuhajte toliko da se zgosti. Nadev pred uporabo ohladite

liste namočite v vodi za 10 sekund, prestavite na kuhinjsko serveto in napolnite z nadevom. Zavite odlagajte na pomokano površino. Ocvrite do zlato rjavega

Ko so ocvrti so pa tako slastni da jih ni bilo časa pobližje poslikat :)

Sladko kisli piščanec

Sestavine:

paprika malo rdeče malo rumene narezana na kocke 1x1 cm
debel del listov kitajskega zelja narezan na kocke 1x1 cm
bučka narezana na manjše kocke
bambusovi vršički
ananas v konzervi -koščki
korenje narezan na lističe 1x1 cm
koruzni vršički narezani na 1x1 cm
1 omaka la choy

piščanec narezan na kocke
1 jajce in malo mleka
navadna moka
olje za cvrtje

Postopek:

vse sestavine si pripravite pred kuhanjem!
piščančje koščke pomakajte v mešanico zžvrkljanega jajca in 1/2 dl mleka in ga povaljajte v moki ter odlagajte na krožnik - NE en na drugega!- V izogib umazanim prstom uporabljajte kitajske paličice.

Piščanca v majhni posodici kjer je za 1 cm na debelo olja nahitro ocvrite ter ko je rahlo zlato pečen odcedite na papirnati brisački, ponovite tolikokrat da je ves piščanec pečen.
Vso zelenjavo v ponvi na malo olja nahitro popražite nato pa jo postopoma zalivajte z sokom ananasa iz konzerve dokler ni kuhana. Zelenjava mora ostat še vedno hrustljava.
v zelenjavo stresite omako la choy ter ocvrtega piščanca ter pokuhajte toliko da se piščanec in omaka dobro zagrejeta, postrezite z rižom

Večerja za štiri :D

Pa mi je uspelo. In to še zelo dobro:)

Med vikendom je padla ideja, da danes povabiva na večerjo en parček, in danes sva dobila na večerjo prijateljico in njenega (skoraj da že) moža :D .  Odločila sva se za kitajsko, ker imava tu še največ prakse.Po temeljitem premisleku sva se odločila pripraviti sledeč jedilnik:

Za predjed: spomladanski zavitki in rakov čips
za glavno jed: mongolska govedina, piščanec v sladkokisli omaki, piščanec z mandeljni
priloga: riž, kalčki v solati

Ker kalčkov enostavno neznam narest takih kot se šika sem dragega poslala po kalčke kar v kitajca, pa še omakco za sladkokislo sva kupila, ker je bilo že tako ali drugače čisto preveč dela z vsem skupaj.

Po skoraj 3 urah dela sem uspela spackat skupaj fenomenalno večerjico, da se pohvalim ...skoraj brez zamude.

Danes vam prilimam samo slikce Jutri pa napišem še recept za spomladanske zavitke , piščanca z mandeljni in sladko kislega piščanca.

kitajsko zelje

nekaj osvežilnega za poletne dni. Priprava in kuhanje vam vzane le nekaj minut

Sestavine:
za 2 lačni osebi ~ kot samostojna jed

1/2 velike glave kitajskega zelja narezanega na trakce
1 večje korenje narezan na lističe
zelen del manjšega pora narezan na rezine
svetel del pora narezan za praženje
konzerva bambusovih vršičkov
1/2 paprike narezane na koščke
sojina omaka cca 2 veliki žlici svetle ter kanček temne za barvo po želji še 2-3 velike žlice sladko kisle omake

Postopek:

Vse sestavine si pred kuhajnem pripravite ter narežite! Svetel del pora prepražite na olju. Dodajte korenje, papriko in bambus ter pražite še cca 2 min
V vok stresite še zelje ter vse skupaj prelijte z sojino omako ter počasi mešajte. omako lahko dodajate tudi kasneje po okusu. Ko se zelje začne sesedat dodajte še zelen del pora ter po želji sladko kislo omako.

še nekaj malega da se vam pocedijo sline

česnice pomočite v stopljeno čokolado in odložite na peki papir da se čokolada strdi

po svojem najljubšem receptu specite mufine, nanje nabrizgajte smetano ali kremo ter dekorirajte z češnjicam

Caponata po moje :)

Malo prirejena zelenjavna jed caponata se je danes znašla na jedilniku. In moram rečt da sem bila zelo pozitivno presenečena. Bilo je zelo dobro :)

Sestavine:

olivno olje za praženje
1 sesekljana čebula
3 paradižniki
4 špičaste paprike ( lahko so pisane )
2 veliki žlici koruze v originalu je ni
1 malancan
0,3dl balzamičnega kisa
10 narezanih oliv
1 žlica kaper
1 sesekljana kisla kumarica v originalu je ni
praženi arašidi v originalu so pinjole
česen, sol in poper po okusu

Postopek:

Na olivnem olju prepražite čebulo nato dodajte sesekljano papriko in paradižnik. pokrijte in dušite 20 minut. Vmes pripravite malancane tako da jih zrežete na kocke, posolite ter popečete na ponvi. Ko se paradižnik razpusti ga zalijte z balzamičnim kisom ter dodajte koruzo, malancane, česen, sol in poper. Kuhajte še kakih 10 - 15 minut. Čisto pred koncem kuhanja dodajte olive, kapre in kumarice. Postrezite kot samostojno jed ali prilogo.

mini sadne tortice

Včeraj sva z mojim dragim dobila na obisk bratca in njegovo predrago. Za prigriznit sem "nahitro" naredila sadne tortice.

sestavine:

modelčke za mini pite
krhko testo za pite
preliv za torte
krema
poljubno sadje

Krhko testo za pite:

1 jajce
15 dag sladkorja (v prahu)
1 vanilijev sladkor
20 dag masla
35 dag moke
1/2 pecilnega praška

Jajce, sladkor in vanilijev sladkor penasto vmešamo, dodamo maslo, moko in pecilni prašek.
Napolnimo modelčke in pečemo pri 180 stopinjah da zlato porjavijo.

Krema:

200 ml rastlinske smetane
50g surovega masla
50g sladkorja v prahu
1 bela čokolada (stopljena)

maslo penasto vmešajte z sladkorjem v prahu, v drugi posodi stepite smetano ter jo zmešajte skupaj z maslom. Nakoncu postopoma v kremo vlivajte stopljeno čokolado.

Preliv za torte
Naredite ga po receptu z vrečke

sestava tortic:

Ohlajene podloge iz testa namažite z kremo. Kremo obložite z poljubnim sadjem ter prelijte z malenkost ohlajenim prelivom za torte.

To boste najlažje naredili na pladnju, ker se neboste sekirali če bo preliv stekel z tortic.

šoping time

Info za tiste ki kaj poizkušajo kuhati kitajsko :)

v Hoferju bo 7.6 zopet akcija z sestavinami za kitajsko kuhinjo , in cene nadvse ugodne :)

Že imam narejen spisek :D in se že veselim novih kitajskih podvigov. Tudi kak recept sledi v bližni prihodnosti.

čokoladne kroglice

Sestavine:

zdrobljen čokoladen biskvit
jaz uporabim odrezke od torte
malo čokoladne kreme od torte
sok 1/2 limone
žlica ali 2 kakava v prahu
rum po okusu

Postopek:

Vse sestavine dobro premešajte ter oblikujte kroglice. Tekočino in kremo dodajajte postopoma, da se vam masa preveč ne namoči. Kroglice povaljajte v mrvicah in položite v papirnate košarice.

jagode oblite z čokolado

Nekaj dni nazaj sem obljubila, da bom napisala postopek za jagode oblite v čokolado ter čokoladne krogljice pa sem po pravici povedano kar malo pozabila. Lahko se zgovarjam na službo, namreč od ponedeljka naprej zopet hodim v službo.

torej...
Potrebujete:

500 g jagod
200 g čokolade bele ali črne
stiropor
zobotrebce

Postopek:
Čokolado stopite, najbolje v mikrovalovni z intervali po 30 sekund, vsakič vmes preverite če je že stopljeno, tako da z kitajsko paličico čokolado dobro premešate.

jagodo skozi zelen del napičite na zobotrebec, pomočite v čokolado ter zapičite v stiroporno podlago za toliko časa da se čokolada strdi. Po želji še dekorirajte z čokoladnimi črticami v drugi barvi čokolade.

Ko je čokolada strjena jagode položite v papirnate košarice oziroma na krožnik.

Torta za Urškino obhajilo ter ostale dobrote

Ta teden je bil prav pester. Spekla in okrasila sem vsega skupaj 3 torte ter naredila za poln prtlažnik drobnega peciva. V bistvu sem prav vesela da je teden končno mimo in da se bom lahko malo odpočila.

Še nekaj slik na ogled :

Zgornji del torte je čokoladen, spodnji borovničev:

Muffini:

Čokoladne kroglice: Recept sledi jutri

Jagode oblite v čokolado: postopek sledi jutri

Minijoni obliti v čokolado

cupcakes with love :)

Danes sem sebi in mojemu Alešu za 2 obletnico obletnico pripravila malo sladke pregrehe :)

Ker bo ta teden zaznamovan z tortami ( narediti moram kar tri) sem se odločila, da za to priložnost nebom pekla še četrte torte. Ideja je padla, da naredim prav posebne mafine, bolje znane kot cupcakes.

Ker že cel teden nekaj packam z tičino maso sem že včeraj naskrivaj za dekoracijo naredila majcene in malo večje srčke ter stopila smetano in čokolado. Danes pa medtem, ko je bil dragi v službi nahitro spekla mafine.

Sestavine za testo:

1 veliko jajce ali 2 majceni jajci:)
8 žlic olja
150g sladkorja lahko tudi kak vanilijin
130 g jogurta ali kisle smetane
3 zravnane žličke pecilnega
250 g moke
1 naribano jabolko
pest zdrobljenih lešnikov in mandelnov

Jajca in sladkor penasto vmešaj postopoma dodaj vse ostale sestavine. Testo nadevaj v modelčke za mafine do 2/3.

Pecite na 180 stopinj 20-25 minut.

Ko so mafini pečeni jim z pomočjo nožka izdolbite luknjice v katere nadevajte nadev:

sestavine za nadev:

1 lonček borovnic
4 žlice stepene čokoladne smetane
nekaj kapljic limone

Borovnice pretlačite, pokapajte z parim kaplicam limone ter dodajte stepeno čokoladno smetano.
Z Nadevom napolnite luknjice v mafinih.

Sestavine za kremo:

1/2 l smetane
500 g čokolade
jaz sem izbrala belo, da sem jo lahko pobarvala na roza

Smetano in čokolado stopite na najnižjem ognju ter čez noč ohladite. Stepite isto kot se stepe samo smetano.

Čez nadevane mafine nabrizgajte v poljubni obliki kremo ter okrasite po želji.

Mafine hranite v hladilniku.

royal icing okraski

Tokratnji poizkus z rojal icingom je bil malo ... nevem kako bi se izrazla :) ... uničevalski.

Pri pripravljanju mase sem čisto malo pred koncem uničla mixer, no nasrečo je bil bolj "low budget" mixer. Royal icing je bil bolj redek in zato ni bil primern ravno za vrtnice, bil pa je super za izdelavo malo bolj posebnih okraskov.

Za izdelavo podobnih okraskov potrebujete brizgalno vrečko in nastavek z drobno okroglo konico. Škodilo ne bi tudi malo domišlije ali pa naprintan vzorec ter podlaga, ki se ne prijema -še najbolje vrečka za živila.

Za tiaro boste potrebovali tudi ovalno površino na kateri boste ustvarjali.

Površina pripravljena za nanos icinga:

icing nanešen na vzorec pustite 24 da se popolnoma posuši:

končni izdelek:

Z tako nabrizganimi okraski je potrebno ravnati skrajno previdno, ker če je le možnost se vam bodo polomili. V primeru, da se vam to zgodi jih je možno ponovno zalepiti z pomočjo royal icinga katerega si ga za vsak slučaj spravite malenkost v hladilniku. Seveda pa boste morali zopet čakati da se icing posuši.

Včasih pa je najlažje začeti od začetka :)

royal icing

Zadnjih nekaj dni kar naprej kot nora razmišljam kako naredit malo bolj fensi torto, ogledujem, nakupujem raznorazne stvari ... sedaj pa končno tudi izdelujem okraske :)

Danes sem naštudirala Royal icing maso za krasitev tort, mafinov in piškotov .

Sestavine:

sok 1/2 limone
cca 500 g sladkorja v prahu
1 beljak
poljubno barvilo za hrano

Postopek:

Beljak stepite z mešalnikom dodajte limonin sok, barvilo ter postopoma sladkor v prahu.
masa mora biti res gosta za izdelovanje rožic, drugače se vam bodo sesedale.
v kolikor imate problem s surovimi beljaki, ter v izogib salmoneli maso pripravite nad parno kopelijo



Izdelovanje rožic

Za izdelovanje rožic boste potrebovali peki papir, vrečo za krasitev tort in nastavek v obliki solzice ter žebeljček, za listke pa nastavek z 2 špicama kot je vidno spodaj na sliki.

Vsako rožico delajte na svojem koščku peki papirja, ki ga pritrdite na žebljiček s pomočjo kančka royal mase. Ko je rožica končana jo skupaj z peki papirčkom enostavno prestavite na pladenj kjer se bo posušila.

listki bodo imeli lepšo obliko če bo masa bolj redka kot za vrtnice in jih boste nanašali na okroglo površino

Tako pripravljeni okraski se obdržijo več tednov.

postopek izdelave vrtnic in listkov je lepo prikazan tukaj:
http://www.wonderhowto.com/how-to-buttercream-roses-leaves-317346/

marjetkic pa tukaj :
http://www.wonderhowto.com/how-to-daisies-royal-icing-cake-decorations-238549/