Tortilla enchilada

Današnje kosilo je bilo obarvano po mehiško. Naredila sem pečene tortilije

testo lahko kupite v trgovini ali pa ga naredite sami po sledečem receptu:

za 8 tortilij cca 6,3€

sestavine za testo: za 8 tortilij

225g pšenične moke
Ščep soli
3žl olja
100-150mll vode

postopek:

Moko in sol damo v multipraktik, dodamo olje in dobro premešamo.
Postopoma prilivamo vodo toliko, da rata testo v eno kepo

od moke je odvisno koliko vode bomo porabili

Testo preložimo na pomokano površino in ga gnetemo ter dodajamo čisto po malo moke toliko da testo ni več lepljivo.

razrežemo ga na 8 enakih kosov, katere oblikujemo v krogljice

Naredimo razvaljane kroge cca 23 cm in jih popečemo kot palačinke vendar brez olja.

sestavine za nadev:


- 1/4 kg mesa , recimo piščančjega ali purana
- čebula
- česen
- 1 paprika
- korenje
- koruza
- fižol iz pločevinke
- sol
- poper
- čili
- začimbe po okusu (bazilika, drobnjak, peteršilj,.....)

postopek:

Na prepraženi čebuli in česnu popečemo meso (narezano na manjše koščke), kasneje dodamo narezano zelenjavo in začinimo po okusu.

Na tortilie naložimo prepraženo meso z zelenjavo potresemo z sirom , po želji dodamo tudi nacho ter zapognemo in zložimo na pladenj.

Prelijemo jih z omako Enchiliada ki jo naredimo po sledečem receptu:

sestavine za omako:

• 3 feferoni ali 1/2 paprike
• 2 stroka sesekljanega česna
• 1 sesekljana čebula
• 4 žlice masla ali margarine
• 4 žlice moke
• 750ml vode v kateri raztopimo kocko za juho
• 1 čajna žlica origana
• če smo zgoraj izbrali papriko lahko dodamo še čili v prahu
• sol po okusu

postopek:

1. popražite papriko ali feferone toliko da zadišijo in jih umaknite na stran
2. na maslu popražite maslo česen in čebulo cca 5 min
3. dodajte moko in dobro premešajte
4. zalijte z juho in pokuhajte da se lepo zgosti medtem stalno mešajte, posolite po okusu
5. vse skupaj z papriko ali feferoni stresite v mešalnik in zmiksajte v gladko maso katero prelijete preko tortilij
po želji potresite še z sirom

pecite cca 30 min na 200 stopinj