Bučna kremna juha

Za cca 4 osebe

Sestavine:

1 čebula
1 -2 korenčka (naribana)
2 srednje veliki cuketi- olupljeni, narezani na kocke
jušna kocka
sol, timijan in drobnjak
kisla smetana

Postopek:

Popraži sesekljano čebulo. Dodaj bučke in korenček in posoli. Praži toliko časa da bučke "padejo skupaj". Zalij z vodo, toliko da se bučke prekrije. dodaj kocko in začimbe in kuhaj še 5-10 minut. Vse skupaj spasiraj z paličnim ali zmixaj. dodaj še vode tako da dobiš željeno gostoto. Dodaj 2 veliki žlici kisle smetane in po potrebi dosoli. Če narediš preredko zgosti z žličko moke ali škroba vzmešanega v nekoliko vode.  postrezi z žlico kisle smetane.

Porova kremna juha

Za 4-5 oseb

Sestavine:

2 velika ali 4 manjši pori
1 strok česna
jušna kocka
sol, poper, majaron
0,5 dl mleka
žlička moke ali škroba

Postopek:

Por skupaj z zelenjem sesekljaj (odstrani le vrhne špice pri zelenju).
V posodo daj malo olja in vanjo stresi por. Praži toliko da "pade skupaj". na kocu dodaj strok česna in zalij z vodo toliko da se por prekrije cca 0,5l. Pokrito kuhaj cca 10-15 minut toliko da se por skuha.
Ko je kuhano spasiraj z paličnim ali zmiksaj. V kolikor je por precej vlaknat zmiksano juho precedi skozi cedilo da se odstanijo vlaknasti deli. 
Zmiksani juhi dodaj približno enako količino vode, zdrobljeno kocko, poper in majaron ter pol dl mleka zmešanega z malo žličko moke ali škroba. Pokuhaj toliko da se zgosti. Po potrebi dosoli in postrezi z žlico kisle smetane.

Grahova kremna juha

Za 4-5 oseb

Sestavine:

1 manjša čebula
1 strok česna
cca 500 g graha
jušna kocka
sol
dl mleka
kisla smetana

Postopek:

Sesekljaj čebulo in jo popraži na malo olja. Ko porumeni dodaj strt česen in počakaj da zadiši
nato dodaj svež ali odtaljen grah ter praži toliko časa da začne lepo dišat. Zalij z vodo toliko da voda malo prekrije grah, dodaj kocko in kuhaj pokrito 20 minut.

spasiraj z paličnim ali mixerjem ter precedi skozi cedilo da odstraniš grahovo lupino. dodaj vsaj tako količino vode kot imaš grahove paste (lahko tudi malo več) , zalij z 1 dl mleka in po potrebi zagosti z žličko moke ali škroba katerega pred tem raztopiš v malo vode. Ko se primerno zgosti preveri okus in po potrebi dosoli ter postrezi z žlico kisle smetane.

Riž z slanino in papriko

Sestavine:

1 šalica (za čaj) riža za 2 osebi

rdeča paprika

por

150 g slanine

2 stroka česna

1 dc belega vina

250 g paradižnika mezga ali svež sesekljan

bazlika, sol, poper...

Postopek:

Slanino prepražimo. dodamo narezan por, premešamo in dodamo na rezance narezano papriko ter dušimo par minut toliko da se paprika zmehča. Dodamo strt česen ter ko zadiši zalijemo z vinom. Malo prevremo ter dodamo paradižnik ter začimbe, kuhamo toliko časa da se okusi povežejo.

v veliko vode skuhajte riž, kuhanega odcedite in vmešajte v omako.

Miške

Sestavine:

2 jogurtova lončka moke

2 jajci

1 pecilni prašek

1 vanilijev sladkor

3 žlice sladkorja

1 vanilijev jogurt

malo ruma in rozine namočene v vodi ali rumu

ščep soli

postopek:

Jajca in sladkor penasto zmešamo in dodamo vse ostale sestavine. Dobro premešamo in pustimo testo stati 15 minut.

Olje segrejemo in vanj z žlico polagamo testo in zlato - rumeno ocvremo.

Kvinoja po špansko

danes je bila na meniju še ena super jed iz kvinoje, priporočam vsem navdušencem nad tem žitom :)

sestavine (za dve osebi):

1 šalica dobro sprane kvinoje
malo olja za praženje

srednje velika čebula, sesekljana
1 piščančji zrezek
malo česna
1čž čili ali paprika v prahu
1/2 čž origana
peteršilj
cca 100g graha - lahko več ;) jaz ga na pol skuham v naprej
dobra žlica koruze
en korenček nariban na kolutke

2 šalici jušne osnove ali voda in kocka
poper in sol če je potrebno

Postopek:

na olju napol popražite čebulo, dodajte na koščke narezan zrezek in malo popecite, dodajte česen ter papriko ali čili, ko zadiši dodajte sprano kvnojo in pražite 3-4min

dodajte paradižnik, ter jušno osnovo začinite z origanom in peteršijem. in kuhajte še cca 20 minut. cca 10 minut pred koncem dodajte še napol kuhan grah, koruzo in korenje, po potrebi začinite z soljo in poprom.

Pijane banane z suhim sadjem

ena super dobra in res hitro pripravljena sladica

sestavine za 2 osebi:

3 banane narezane na kolobarje cca 2.5cm
pol vrečke študentske hrane (oreščki in mešano suho sadje)
2 veliki žlici medu

cca pol dl ruma
čisto malo olja

postopek:

na res malo olja popražite študentsko hrano. Ko zadiši dodajte banane in med. ko bodo banane pečene(postanejo pocaste) dodajte še rum in dobro premešajte ter postrezite

zelenjavna "rižotka" z ajdovo kašo

za spremembo sem se lotila pripraviti jed iz ajde, kljub temu da sem se je vztrajno branila ker mi ne odgovarja najbolj njen okus :) jed je ratala presenetiljivo užitna

Sestavine :

150 g Ajdove kaše

olje

70 g kuhanega graha

50 g čičerike iz konzerve

2 izkoščičeni in nakoščke zrezani piščančji bedri brez kože

1 paprika

1 čebula

sol, poper, origano

postopek:

Na olju hitro prepražimo čebulo . ne rabi porjaveti

Dodamo meso in pražimo dokler meso ni popečeno, vmes dodajamo po malo vode da se čebula ne prismodi.

Dodamo na večje koščke zrezano papriko ter začinimo in dušimo da se paprika malo pokuha. Dodamo ajdo in pol litra vode kuhamo pokrito vmes malo premešamo.

Ko ajda vpije vso vodo je najverjetneje že kuhana. Na koncu dodamo kuhan grah in čičeriko.

zadeva je kar dobra, če gledam na to da sploh nisem nek ljubitelj ajde, mogoče bi naslednič spremenila to da bi ajdo skuhala ločeno v veliki količini vode, nato vodo odlila in ajdo čisto nakoncu dodala ostalim sestavinam.

Kvinoja pilaf

sestavine:

1 šalica kvinoje + 2 šalici vode

1 večji piščančji zrezen narezan na male koščke

1 korenček nariban na trakce ali kolobarčke

1 na drobno narezana čebula

olje

malo česna

malo narezane paprike cca 1/2

pest praženih mandeljevih lističev

malo origana

Sol za okus.

postopek:

Čebulo prepražimo v olju da postekleni nato dodamo meso. ko dobi meso malo barve dodamo zelenjavo in dobro prepražimo, dodamo malenkost vode da se zeljenjava malo pokuha, dodamo česen in origano in sol. Ko je zelenjava malo pokuhana primešamo skuhano kvinojo, Dobro premešamo, da se okusi premešajo. Mandlje pražimo v ponvi in dodamo jedi.

MERMEZ - nekaj tunizijskega podobnega golažu ;)

sestavine:

200g mesa piščanca ali ovčetine
100 g kuhane čičerike ali 1 konzerva

500g svežega paradižnika

200g čebule

paprika narezana na večje kose

1jž paradižnikovega koncentrata
tebel mešanica začimb ali 4 tunizijske začimbe: koriander,carvin, česen in paprika v prahu
ščepec cimeta
žlica coffee harissa - to je neka pasta z čilijem jaz sem jo izpustila
malo olivnega olje
sol in poper

postopek:

Popraži sesekljano čebulo, dodaj paradižnikov koncentrat in še malo popraži.

Dodaj meso,kuhano čičeriko in na manjše kose zrezan paradižnik .

Po občutku začini ter med kuhanjem dodajaj vodo ko je začne primankovat.

Kuhaj toliko časa da je paprika kuhana, vendar ne razkuhana.

postrezi z polento, kus kusom ali kruhom

RIŽ CAUFA

Današnji recept sem dobila od prijateljice iz mehike, no recept je pa perujski:)
Jed je super enostavna in zelo okusna zelo primerna za tiste dni ko nam zmanjkuje časa :)

Sestavine:

steblo čebule

riž

jajca

piščanec

slanina

sojina omaka

Postopek:

količine prilagajajte po okusu in št ljudi ki jih boste nahranili ;)

Skuhajte riž

Razžvrkljana jajca daste v ponev in jih spečete in nacufate na male koščke, jajca odstranite z ponve v eno posodico ali dodate rižu v kolikor je že kuhan in odcejen.

Popecite slanino narezano na male koščke, in strestite k jajcom

Popecite male koščke piščanca in jih stresite k ostalim pečenim zadevam.

Na koncu na hitro popecite koščke stebla čebule in vse skupaj zmešate z rižom, zalijete z malo svetle sojine omake dobro premešajte in postrezite.

Juha iz rdeče pese z avokadom

moj poizkus kuhanja te juhe je bil že v osnovi malo zgrešen glede na to da nisem nek pretiran ljubitelj rdeče pese, ampak premamila me je prekrasna barva te juhe :)

recept sem opazila na mojem priljubljenem TV programu 24 kitchen :)

rezultat? hja če bi bila nora na peso bi bila tudi juha verjetno dobra ;) tako pa vam že v naprej povem da je za moje pojme juha malo mimo :)

za vse ki imate radi rdečo sem pripela zgora eno slikco tukaj pa imate še recept:

Sestavine:

3 paradižniki

8 kuhanih rdečih pes

1 čebula

česen po okusu

1jž hrena

brizg kisa

0,5l jušne osnove (lahko je z kocke)

sol in poper

sestavine za avokadovo kremo:

1 avokado

1jž jogurta

1 jabolko sesekljano na male kocke
peteršilj
sol in poper

Postopek:

Sesekljano čebulo in česen popraži, dodaj sesekljano peso in paradižnik (malo pese shrani za "zakuho") in zalij z jušno osnovo. kuhaj 10 minut nato pa vse skupaj z paličnim mešalnikom spremeni v kremno juho. dodaj hren in kis ter na male kocke zrezan ostanek rdeče pese. Še malo pokuhaj. po potrebi začini z soljo in poprom

avokado spasiraj ter mu dodaj jogurt, seseljan peteršilj, jabolko in začimbe vse skupaj dobro pomešaj

juho postrezi z obilno žlico avokadove kreme, pa dobertek ;)

Maroška Harira juha

sestavine za juho:

400 g govedine

2 čebuli

4 listi koriandra ( jaz sem ga izpustila )

4 stebla zelene (tudi to sem izpustila :) )

2 vejice peteršilja

200 g zelene - jaz sem vzela kar korenje

600 g zmiksanega paradižnika

60 g paste paradižnika iz tube

100 g kuhane leče

150 g kuhane čičerike

sončnično olje

Zelišča za meso:

1 mala žlička kumine

1 mala žlička kajenskega popra - lahko manj

1 mala žlička mletega cimeta

1 mala žlička mletega ingverja

kruh za prilogo

sol

poper

postopek:

meso nareži na kocke in zmešaj z začimbami za meso

čebulo nareži na male kocke

čičeriko in lečo skuhaj- v kolikor ne uporabljaš iz konzerve

paradižnik in paradižnikov koncentrat zmešaj z čičeriko in lečo ter vmešaj v 1 l vode

meso prepraži da dobi barvo nato dodaj čebulo praži še toliko da čebula postekleni

dodaj narezano zelenjavo in praži še kako minutko

mesu dodaj paradižnik zmešan z čičeriko in lečo po okusu dosoli in popraj

kuhaj še 30 minut, postrezi z kruhom